Réseau d'élevage bovins lait

Le dispositif réseau d'élevage en exploitations laitières de l'Est de la France compte actuellement 150 fermes suivies de manière approfondie par des ingénieurs de Chambres d'agriculture. Le réseau lait de Meurthe-et-Moselle dispose d'une vingtaine d'exploitations de systèmes très diversifiés et réparties sur tout le département.

Dans le déroulé normal d'un suivi, la première année est consacrée à la compréhension du système et de ses différentes composantes. A l'issue, le conseiller pose le diagnostic technico-économique de l'exploitation. On rentre alors dans la phase dynamique du suivi. Il ne s'agit plus désormais d'observer les pratiques de l'éleveur et les résultats techniques et économiques de l'exploitation, mais bien, en concertation avec l'éleveur, de travailler en mode projet :

• formalisation du projet de l'éleveur,
• planification du fonctionnement des ateliers,
• confrontations des prévisions annuelles et des réalisations suivies des ajustements jusqu'à l'obtention du régime de croisière. 

Selon l'ampleur des projets, ce travail de mise au point va nécessiter au minimum un an (projet simple comme par exemple l'ajustement dans l'utilisation des intrants), parfois beaucoup plus lorsque le projet suppose une phase de transition importante (remise en cause significative du système fourrager et des ateliers d'animaux, agrandissement, conversion à l'agriculture biologique, changement de race ...). C'est à l'issue de ce travail de mise au point que l'exploitation devient cohérente. Il devient alors possible d'utiliser ses résultats dans les différentes démarches d'élaboration de références : visites d'exploitation, articles, journées de formation, brochures, etc ...

Indispensable pour comprendre les fonctionnements des systèmes d'exploitation, les comparer et anticiper les impacts de modifications de conjoncture de réglementation, ces documents présentent des systèmes laitiers parmi les représentés dans la région Grand Est.

Vous trouverez une description fine des fonctionnements ainsi que les résultats techniques, économiques et environnementaux.

• Cas type 1 : En moyenne montagne vosgienne, un système laitier spécialisé avec transformation fourragère
• Cas type 2 : En moyenne montagne vosgienne, un système laitier livreur spécialisé
• Cas type 3 : En zone herbagère, un système laitier tout herbe avec des boeufs
• Cas type 4 : En zone herbagère, un système laitier avec un peu de mais, des boeufs et des vaches allaitantes
• Cas type 5 : En zone herbagère, un système herbager avec du mais et des boeufs
• Cas type 6 : En zone herbagère, un système laitier avec du mais 
• Cas type 7 : Avec des contraintes herbagère, un système en polyculture-élevage en AB
• Cas type 8 : Avec des contraintes herbagères, une très grosse exploitation polyculture-élevage avec du mais, des vaches allaitantes et des taurillons
• Cas type 9 : Avec des contraintes herbagères, une très grosse exploitation polyculture-élevage avec du mais et des taurillons
• Cas type 10 : Avec des contraintes herbagères, un système de polyculture-élevage avec beaucoup de mais 
• Cas type 11 : En plaine d'Alsace, un système laitier spécialisé avec beaucoup de mais 
• Cas type 12 : En plaine d'Alsace, un système polyculture-élevage avec beaucoup de mais
• Cas type 13 : En Champagne crayeuse, un système en polyculture-élevage avec du mais et des co-produits

 Cliquez ici pour télécharger les actualisations 2014 des résultats économiques des 13 cas types présentés.

A partir de suivi de fermes, sont élaborées les références techniques, économiques, les méthodes et les outils nécessaires aux éleveurs et intervenants en élevage. Ces références sont élaborées avec le souci de la cohérence du système en prenant en compte les interactions entre les facteurs de production et l'économie.

La production de référence est mutualisée au niveau Grand Est, ce qui permet de couvrir largement la diversité des systèmes de production.

Consultez le rapport 2013 et les estimations 2014 en cliquant sur ce lien

Les observations menées dans les exploitations suivies dans les réseaux de fermes de références ainsi que l'expertise des conseillers qui les encadrent, permettent de produire un certain nombre de documents techniques mais aussi prospectifs afin d'aider les éleveurs et techniciens dans leurs réflexions.

• Les capacités d'adaptation des exploitations face à la volatilité des prix et des volumes
• Coût de production du lait : analyse des charges de mécanisation et d'équipements d'élevage
• Calculer le coût de production d'un atelier bovins lait
• Et si j'installais un robot de traite
• Les consommations d'énergie dans les systèmes bovins laitiers
• Saisonnalité de la production laitière bovine en région Lorraine
• Rations sèches
• Synthèse régionale des données des réseaux d'élevage bovins lait, campagne 2008

La sortie du régime des quotas, qui va s'appliquer à partir de 2015, est inévitablement présente dans la tête de beaucoup d'éleveurs. Elle représente une opportunité de développement de leur atelier laitier dont beaucoup rêvaient depuis 1983. Si l'on retient l'hypothèse que les éleveurs motivés par cette production vont pouvoir faire plus, voire beaucoup plus de lait, il convient cependant de prendre un certain nombre de précaution pour ajuster au mieux cette hausse en fonction des capacités structurelles des élevages et de l'intérêt économique des éleveurs.

Les ingénieurs des réseaux d'élevage bovins lait de la région Est ont simulé des réponses adaptées à 6 contextes de production représentés en Alsace, Lorraine ou Champagne-Ardenne. Chacun fait l'objet d'un document spécifique où les modalités de calculs sont exposées dans le détail.

• Fin des quotas dans les systèmes laitiers de l'Est de la France
• Systèmes herbagers de montagne vosgienne
• Systèmes de polyculture élevage en plaine d'Alsace
• Systèmes de polyculture élevage en Champagne crayeuse
• Systèmes de polyculture élevage avec du mais et des taurillons
• Systèmes avec du mais et de la viande à l'herbe en zone herbagère
• Systèmes tout herbe des zones herbagères

Trois itinéraires techniques, pour les génisses, taurillons et boeufs de race Prim'holstein sont à votre disposition pour vous aiguiller dans vos techniques d'élevage.

Itinéraire technique génisses Prim'Holstein

Itinéraire technique taurillons Prim'Holstein

Itinéraire technique boeufs Prim'Holstein